Esp. Milana Dias
Graduada em Farmácia pela Universidade José do Rosário Vellano (2013). Especialista em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (IFOPE).
ÚLTIMAS VAGAS DO SEMESTRE
Domine BPF, APPCC e a legislação para liderar a qualidade na indústria de alimentos
Aprenda a prevenir não conformidades e recalls, atuar como responsável técnico e garantir a segurança de carnes, leite, pescado, ovos e mel.
Qualidade de alimentosOrigem animalSegurança técnica
Ementa
O que você vai aprender?
- 1. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE CARNE SUÍNA
- 2. QUALIDADE DA CARNE, BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
- 3. LEGISLAÇÃO SANITÁRIA E RESPONSABILIDADE TÉCNICA
- 4. ROTULAGEM DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- 5. PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE (PAC)
- 6. ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC)
- 7. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE PESCADO E PRODUTOS DERIVADOS
- 8. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE LEITE E PRODUTOS DERIVADOS
- 9. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE OVOS E PRODUTOS DERIVADOS
- 10. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE MEL E PRODUTOS APÍCOLAS
- 11. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA
- 12. HIGIENE, SEGURANÇA E TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE CARNE DE AVES
Reconhecimento
Nota máxima no MEC
2K +de alunos satisfeitos
13 +turmas concluídas
15 +Pós-Graduações em Andamento
NOTA MÁXIMA NO MECConfira o registro do curso no portal do e- MEC
Corpo docente
CONHEÇA O QUADRO DE PROFESSORES ALTAMENTE RENOMADOS DA PPGVET
Aprenda com quem já está onde você quer chegar.
MSc. Erika Duarte
Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), com Mestrado em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
Dra Lara Bonfim
Médica Veterinária, Especialista e Mestre em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Doutora em Zootecnia. Com mais de 23 anos de experiência e atuação na área de Qualidade em indústrias frigoríficas.
MSc. Humberto Cunha
Médico Veterinário com especialização em Avicultura, mestrado em Ciência dos Alimentos e atualmente doutorando em Ciência Animal pela UNESP - Jaboticabal SP. Com mais de 12 anos de experiência como gestor de qualidade em frigoríficos.
Esp. An'Anezia Barbosa
Consultora em Qualidade de Alimentos, Auditora Líder FSSC 22000 e mentora de profissionais da indústria alimentícia. Instrutora de treinamentos técnicos e criadora do “Descascando os PACs”, projeto que descomplica a aplicação dos Programas de Autocontrole nas empresas. Une expertise técnica à prática de campo para formar profissionais de excelência.
Esp. Adriano Barbosa
Médico Veterinário e Especialista em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária.
Dra Kelly S. Oliveira
Médica Veterinária, com Especialização em Gestão Ambiental em Abatedouro Frigorífico de Aves Domésticas e Mestrado em Saúde e Meio Ambiente com ênfase em Descarte de Resíduos
Esp. Camilla Pessini
Médica Veterinária, Conselheira efetiva CRMV-PR. Consultora em alimentos e responsável técnica.
Esp. Camila Chadad
Pós Graduada em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos - Instituto QualittasEspecialista em Segurança de Alimentos – SGS Academy
Dra Mariana Assis Cancian
Doutora e Mestre em Ciência de Alimentos pela UEL, com especialização em Estatística. Pesquisadora e docente, atua em quimiometria, compostos bioativos, fermentação acética e biocelulose.
Esp. Nathalia De Rivi
Sócia proprietária na IN Consultoria. Consultoria Especializada na Área de Alimentos. Sócia Proprietária na LN Soluções Veterinárias.
Dr Sergio Pflanzer
Médico Veterinário formado pela PUC-PR, com mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp. É professor na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp desde 2013, trabalhando com ciência da carne.
Disponível no Google Play e Apple Store
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Módulos
O que você vai aprender?
Você terá acesso a um conteúdo valioso e aplicável. Confira os principais temas que serão abordados:
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE DE AVES
- 1. Introdução à Carne de Aves
- 2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
- 3. Higiene Sanitária de Aves
- 4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne de Aves
- 5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne de Aves
- 6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE DE SUÍNOS
- 1. Introdução à Carne Suína
- 2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
- 3. Higiene Sanitária de Suínos
- 4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne Suína
- 5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne Suína
- 6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE BOVINA
- 1. Introdução à Carne Bovina
- 2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
- 3. Higiene Sanitária de Bovinos
- 4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne Bovina
- 5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne Bovina
- 6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
Conteúdo detalhado da turma
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Investimento
Vale o investimento?
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- Acesso direto aos maiores nomes da área
- Aplicação prática com impacto imediato no seu trabalho
- Formação reconhecida por quem contrata
- Suporte próximo do aluno, do início ao fim
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F.A.Q
Ficou com alguma dúvida? Confira nosso F.A.Q
A pós-gradução será realizada 100% Online com aulas ao-vivo;
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Profissionais que atuam ou desejam atuar nas mais diversas cadeias produtivas de alimentos (Agrônomos, Médicos Veterinários, Zootecnistas, Engenheiros de Alimentos, Engenheiros de Produção e afins), de origem animal.
Semanal, conforme datas e horários disponibilizados no cronograma.
As datas de início das aulas são informadas diretamente pelo monitor especialista, garantindo que você receba todas as orientações personalizadas para sua turma.